ไขมันในอาหารเป็นส่วนสำคัญในการรักษาร่างกายของเราให้แข็งแรงตามที่ American Heart Association พวกเขาไม่เพียง แต่สนับสนุนการทำงานของเซลล์ แต่ยังปกป้องอวัยวะและช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหาร แต่ไขมันในอาหารชนิดใดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณจริงๆ? อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว รวมทั้งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

“แล้วมันหมายความว่าอย่างไรสำหรับคนที่ไม่สนใจโครงสร้างโมเลกุลของกรดไขมันจริงๆ” นักโภชนาการที่ลงทะเบียน Samantha Heller กล่าวใน CBSN “ไขมันที่เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นน้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา น้ำมันจากถั่วและอะโวคาโด ไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้ดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา และช่วยลดการอักเสบได้จริงและช่วยให้เรามีสุขภาพดี”

เธอเสริมว่าผู้คนควรกินไขมันอิ่มตัวให้น้อยลง เช่น เนย น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว และไขมันเบคอนที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบและโรคหลอดเลือดหัวใจ

คำแนะนำของเธอ: “ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกแทนเนย ใส่เนยถั่วบนขนมปังแทนเนย ทานอะโวคาโดในสมูทตี้หรือบดอะโวคาโดแล้วทานกับแครกเกอร์เป็นอาหารว่าง ใส่ถั่วและเมล็ดพืชลงไปด้วย อาหาร สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นแหล่งของไขมันที่ดีต่อสุขภาพและเราไม่ควรกลัวพวกมันเพราะมันดีสำหรับเราจริงๆ และมาลองดู พวกมันก็รสชาติดีเหมือนกันนะ”

เฮลเลอร์ยังแนะนำการรับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนอีกด้วย

“เมื่อคุณนึกถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เรากำลังพูดถึงอาหารจากอิตาลี อิสราเอล กรีซ ดังนั้นจึงมีความหลากหลายมาก” เฮลเลอร์กล่าว “แต่สิ่งที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีเหมือนกันในบรรดาอาหารที่มีวัฒนธรรมต่างกันทั้งหมดคือ พวกเขาใช้น้ำมันมะกอกจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ อย่ากินเนื้อสัตว์หรือชีสมากนัก มีผักสด ผลไม้มากมาย พืชตระกูลถั่ว ถั่วเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืชเต็มเมล็ดจำนวนมาก ดังนั้น การรับประทานอาหารประเภทนี้จึงเป็นสิ่งที่องค์กรต่างๆ เช่น American Heart Association แนะนำสำหรับผู้คน เนื่องจากสามารถให้เหมาะกับความชอบทางวัฒนธรรมของคุณ ความชอบด้านอาหาร และงบประมาณของคุณ คุณไม่ ไม่ต้องใช้เงินมากมายในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ”